Käsefertiger und Zisternen
Die Käsefertiger und Zisternen werden für die Wärmebehandlung von grossen Chargen Milch verwendet wie z.B. Käse, Quark, Ricotta, Joghurt, pasteurisierte Milch usw.
Die Geräte verfügen über eine dreiwandige Isolation mit Wasserpumpe und werden mit Heisswasser oder mit Dampf geheizt. Ein Planetenrührwerk mit Harfe und Rührgeschwindigkeitsregler sowie eine moderne automatische Steuerung sind enthalten.
Die geschlossene Ausführung einer Zisterne bietet den zusätzlichen Vorteil einer CIP-Reinigung sowie weiterer Energieeinsparungen.
- Volumen wählbar von 1'000 - 4'000 Liter
- Energiequelle wählbar zwischen Heisswasser (HW) oder Dampf (ST)
- Käsefertiger mit offener Ausführung oder Zisterne mit geschlossener Ausführung
- Moderne automatische Steuerung mit 12 Programmen und Touchscreen-Bedienung
- Heizung bis 100°C - Kühlung mit Leitungswasser oder Plattenwärmetauscher
- Anschlüsse für externes Heiz- oder Kühlsystem
- Temperaturfühler
- Fernzugriff mit WiFi
- Planetenrührwerk mit dreiteiliger automatischen Harfe
- Regelung der Rührer-/Harfengeschwindigkeit und Rührrichtung
- Dreiwandig isoliert
- Energiesparende Konstruktion - lasergeschweisst
- Standardisierte CIP-Reinigung bei Zisternen
Optionen
- Polierter Innenraum
- Arbeitsbühne
- Rührschaufeln
- Grösserer Auslass DN 100 und DN 125
- Integrierte Tür für die Entnahme von frischen Käse oder Quark
- Auswahl der Heizfläche: Beschichtung, Boden oder eine Kombination aus beidem
- Heiss- und Kaltwassersammelrohr
- Dampfmodul
- Temperatur-Recorder
- Plattenwärmetauscher
- Automatische Heizungs- und Kühlregelung
