Die Käsefertiger und Zisternen Doppel-O werden für die Wärmebehandlung von grossen Chargen Milch verwendet wie z.B. Käse, Quark, Ricotta, Joghurt, pasteurisierte Milch usw.
Die Geräte verfügen über eine dreiwandige Isolation mit Wasserbad und werden elektrisch, mit Heisswasser, in Kombination oder mit Dampfgeheizt. Ein Planetenrührwerk mit Harfe und Rührgeschwindigkeitsregler sowie eine moderne automatische Steuerung sind enthalten.
Die geschlossene Ausführung einer Zisterne bietet den zusätzlichen Vorteil einer CIP-Reinigung sowie weiterer Energieeinsparungen.
